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最近，比利时生产的鸡饲料中被发现含有致癌物质二恶英。由于这种遭污染的饲料还涉及到荷兰、法国和德国，且这些国家生产的畜禽类产品及乳制品在欧洲和世界其它地区广为销售，因此世界上许多国家都已接到了食物链可能被污染的警告。目前，世界各国纷纷作出反应，禁止进口、销售，甚至销毁上述四国的相关产品。这是继英国“疯牛病”之后，欧洲发生的又一次因饲料问题而引发的全球食品安全大恐慌。 二恶英引起世人如此关注，那么它的危害究竟有多大呢？ “二恶英”（Dioxin）属于氯代环三芳烃类化合物，是目前已知化合物中毒性最大的物质之一，这类物质既非人为合成，又无任何用途；但进入人体后，不能降解，也不易排出。世界卫生组织将其列为与DDT杀虫剂毒性相当的剧毒物质；国际癌症研究中心将其列为人类一级致癌物；美国环保局1995年公布的评价结果显示，二恶英不仅具有致癌性，而且具有生物毒性、免疫毒性和内分泌毒性，一旦侵入人体，将会永久破坏人体的免疫系统及扰乱人体的激素分泌；它已被世界卫生组织作为新的环境污染物列入监测名单。 二亚英的稳定性极强，最容易存在于动物的脂肪和乳汁中，因此，家畜、家禽及其产品蛋、乳、肉和鱼类是最易被污染的食品。人食用微量污染的食品后不会立即引起病变，但因其不易排出，所以长期食用会使有毒成份逐渐蓄积，最终对人体造成危害。有证据表明，法国男人的精液中精子的数量60年来少了一半，而罪魁祸首便是二恶英。另外，二恶英还可能对皮肤造成伤害，甚至长出严重的暗疮，以及其它一些不常见的病，包括可能对肝功能、生殖器官、荷尔蒙产生影响。其副作用包括影响人体免疫力。若小朋友食入，则有可能妨碍智力发展。 有资料显示，二恶英人体总暴露量的90％来自于膳食摄入；世界卫生组织因此提出建制订了相应的食品中的最大允许限量标准，如一般牛肉中允许含量为1PPm、鸡肉为4PPm、鸡蛋为7PPm；但这次查出的比利时鸡料中二恶英含量高达741PPm，鸡蛋中高达250－680PPm，超出限量标准几百倍之多。 要检测环境和食品中二恶英含量，目前还只有少数国家有能力进行。我国现阶段对二恶英的检测仍处于研究阶段，仅有中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所一家单位具备二恶英检测能力。同时，我国至今尚未制订相关标准，也无法普遍开展这一检测项目。因此，专家警告说，在有关部门严禁销售欧盟四国受污染产品的同时，当前消费者预防二恶英危害最可靠的办法是：不要食用来自受二恶英污染或污染地区的相关食品。 据专家介绍，二恶英在工业化国家中问题较为严重，因为其主要来自含氯化学品的杂质、城市垃圾焚烧、纸浆漂白和汽车尾气排放等。二恶英类物质在历史上已多次给人类造成灾难，曾发生在日本的米糠油事件和台湾的食用油事件，都是由于采用多氯联苯作为无火焰加热介质（加热时可以产生二恶英类物质），又因管道渗漏使二恶英进入食用油中，从而造成大规模食物中毒；美国也因局部污染多次发生动物中毒事故。 在这起“污染鸡”事件前，欧盟已为食品污染问题付出了沉重的代价。如先后发生的“疯牛病”事件、猪肉含镇静剂事件、未消毒乳酪含有李期特氏菌事件以及美国进口牛肉中致癌生长激素残留事件等。然而，更令人痛心的是，去年至少发生了两起与此相似的事件，却没能引起有关国家足够的重视。去年欧盟15国强令禁止巴西的一种柑橘类植物，它是奶牛饲料的一种主要成份，科学家在其中检测到了高于正常标准的多氯甲苯和多氯乙苯含量；法国也因在其北部的3座焚化炉附近的奶牛场生产的牛奶中检测出高于正常标准的多氯甲苯和多氯乙苯含量，而被迫关闭了焚化炉。据国际绿色和平组织指出，这次污染事件的结果比人们想象的要恶劣和广泛得多，因为二恶英物质不仅可以通过受污染的饲料而直接进入食物链，而且可以间接地经由空气、饮用水和泥土污染，所以现在除了发现的“毒蛋”、“毒肉”之外，还不知道有多少这些致癌物质正在散播。有关人士认为，这次事件对当地环境有可能造成长时间的影响。 |
